“明代，崔氏迁此建村，取名桃花庄。因村后有土阜，又取名‘前埠’。清代，即墨沿海先后新兴金家口、女姑口和青岛口三处口岸，该处位于金平路中段，往来经商贸易，需要在此打尖住店，此处逐渐成为重要集市，遂易名店埠，意为店铺汇聚之埠。”

　　在莱西市博物馆内，店埠的由来镌刻于此。行走在馆中，观看馆内以泥塑还原的店埠镇旧时繁荣景象，颇有“集四海之珍奇，皆归市易”之感。位于三地汇集、三河交流处的店埠镇，因地处交通枢纽位置，自古便是往来交易的重要地区。更因水源充足、土壤肥沃、物产丰富，历史上有“膏腴桃花乡”之美誉。上个世纪九十年代，中共中央组织部等五部委联合在此召开了著名的“莱西会议”，确立了以党支部为领导核心的村级组织建设工作格局，会址旁的“东庄头蔬菜批发市场”全国知名。以此为依托，店埠镇形成了集约化布局、区域化种植、标准化生产、科技化推广、产业化经营的蔬菜产业。

　　“在发展传统的蔬菜批发产业的同时，我们也在思考，抓住机遇，引入新兴产业，让店埠镇经济发展再上新台阶。”店埠镇党委书记张代利告诉记者，这个机遇，在2017年1月店埠镇“航空文化小镇”获批山东省首批省级特色小镇时变为现实，这也是青岛市唯一一家以通航产业为发展基础的特色小镇。

　　“近年来，航空小镇在各地如雨后春笋般出现，这敦促我们在进行航空文化小镇建设时，立足于打造具有店埠特色的航空文化小镇。”谈及小镇发展，张代利如是说。

　　航空职业教育便是小镇的核心特色。

　　绿树成荫的校园、优雅大气的欧式建筑……站在航空文化小镇核心项目——青岛航空科技职业学院建设工地上，项目负责人、四川泛美教育投资集团有限责任公司副总裁李建于告诉记者，集团将在此建设青岛航空科技职业学院（高职）、青岛北方航空职业学校（中职）和青岛航空科技学院（本科）三所院校，规划占地1150亩，建筑面积32万平方米，总招生规模3万人，培育空中乘务、民航安全技术管理、民航运输、飞机机电设备维修、直升机驾驶技术等各类民航岗位的专业人才。如今，项目一期已全部建成，将招收四千余名学生在此读书学习。

　　“青岛航空科技职业学院建成后，也将是莱西市首所职业大学。”在张代利看来，学校对一个地区发展的促进作用，可以用“日新月异”来总结。“店埠镇现有人口5.8万，学校建成后，将增加半个镇的人口，给全镇的经济发展带来新的增长点。”对此，李建于又给记者算了一笔账：学校建成后，包括教师、工作人员和劳务人员等，优先招聘本地人员，只此一项，就可以为当地解决劳动力5000-6000人。