小年一过，年夜饭将如约而至。

　　据各地媒体报道，今年各地餐馆的年夜饭预订火爆依旧，一桌难求；而线上餐饮也趁机补位，团购年夜饭、网购半成品、“年夜厨师”上门服务等新吃法，纷纷抢分年夜饭这块蛋糕，成为消费新宠。

　　寻找“年味”的儿时乡愁记忆

　　随着近些年大家对“年味”的追寻，各餐饮企业也在年夜饭中不断挖掘代表“年味”的儿时乡愁记忆。

　　据陕西西安的川渝人家老总刘先生介绍，每个家庭都有最让大家留恋、最能代表“年味”的几道菜品，而通常这些都出自父母之手。为此，川渝人家首次推出自己制作最具“年味”的菜品活动。在顾客中征集30名参赛者，通过现场制作、展示、品尝，评选出最具“年味”的菜品，并将优秀菜品的制作方法教授给其他顾客、员工以及厨师。最受欢迎的菜品将被制作成菜谱，应用到以后的年夜饭套餐中。

　　位于吉林长春柳林沟香格里拉精品街的咱们这旮褡家宴馆，原本就充满浓郁的东北地方风情，临近年关，乡土气息更浓。一进入餐厅大厅，迎面便是红火的火炉，上面烤着许多小红薯，供前来就餐的顾客品尝。大红花轿、东北干货、窗花和剪纸、土花布的桌巾等装饰点缀着餐厅的各个角落，温馨喜庆的气息环绕四周。餐厅负责人告诉记者，东北一直是一个年味非常浓郁的地方，咱们这旮褡家宴馆一直致力于将东北风情体现得淋漓尽致，让顾客宾至如归。

　　赶庙会、逛美食节、猜灯谜、吹糖饼……那是成都最地道的过年感觉。今年春节，这些满载年味的童年记忆将再现锦江宾馆。红彤彤的喜庆氛围装饰与餐厅门口站着的一对福娃格外协调，墙面上倒挂着“福”字，旁边坐着转糖饼的师傅。

　　这年夜饭，还是得在家里吃才最有味道。近几年来，不少上海家庭都发出了这样的感慨，年夜饭重新成为“家宴”正在成为趋势。

　　弄盘熏鱼、切只白斩鸡、拌碟海蜇皮、烧个“全家福”、烫壶黄酒……菜式简简单单，可对于大多数人而言，年味最集中的体现就是团聚，一家人不分老少忙里忙外，然后围坐一起吃年夜饭那温馨而幸福的场景，就是心中最美好的记忆。

　　从石库门里的小房间到饭店酒楼的大圆桌，从柴米油盐“买汰烧”到在家定制“团圆饭”，由简入繁，又由繁化简，上海人的年夜饭就是这么轮回，但有一种韵味是人们始终在追寻的，那就是年夜饭里透出的那缕温暖，那个“家”字，那种眷恋。