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文峰街上的风味
2015年11月02日 16:52 来源:《中国艺术报》 作者: 字号

内容摘要:重庆人爱把渝中区看做市中心,因为那里有解放碑,显尽了商业的繁华。合川不是主城区,可是文峰街上,很多人一样购物,一样吃喝,一样闲逛。这里是合川的解放碑。

关键词:合川;解放碑;养心;菜馆;重庆人

作者简介:

  重庆人爱把渝中区看做市中心,因为那里有解放碑,显尽了商业的繁华。合川不是主城区,可是文峰街上,很多人一样购物,一样吃喝,一样闲逛。这里是合川的解放碑。

  文峰街临着涪江、嘉陵江合流处。你若坐船从江上望过去,那番景致,真如“群邑浮前浦,波澜动远空”(唐王维《汉江临溪》)。昔年转运川盐的水码头,其地未移,竹木老屋的旧迹却难找得到了。街面的一块青石板上,刻着一幅图:涪江晚渡。这四个字,入了合州八景。走过的人瞧着它,好像听见遥远的船夫号子。

  文峰塔是这里的标志。来的路上,老远望见它,就知道:合川快到了。这是一座清代嘉庆十五年始建的风水塔,密檐式,道光年间从九层加高到十三层,还跟文运扯上了关系。塔院不大,没有墙,只是一圈白石栏。几个小孩子玩着纸灯笼,亮光一闪一闪,塔影给映得缥缈了,如梦中的所见。

  会江楼高踞江岸,雕甍、飞檐、陛槛、玉砌,气象的雄俊,让人想起鹳雀楼。欲临其顶以穷千里之目,是要费点脚步的。但观览江景兼拍栏度曲,此处最好,巴蜀名楼的盛誉早就在古今播满了。杜甫《短歌行·送祁录事归合州寄苏使君》有句:“君今起柁春江流,余亦沙边具小舟。”可知诗圣是留踪江楼的。一切可以夸说的,已成了过去。宋元之战,楼尽毁,明代复葺,也跟着不走运,又圮。到了近年,选址文峰街建起眼前的这一座,完工也就五六年光景,怪不得看去这么新,推翻了此前那一点旧朽的印象。旁边还有文昌宫、文峰禅寺,跟会江楼的样式仿佛,北京人管这种形制叫“大屋顶”。它的好处是气势足壮,别的建筑压不住它。

  文峰街上的屋子也改了样子,多是新的。盖它们的时候,是照着巴渝民居风格来的。我猜,工匠大概是从川东请来的吧。这些多是铺面房,较矮。日用零杂这里不大叫卖,租了街上的店堂,开菜馆才是正经生意。在几处地方,售卖合川桃片、蓥凤毛峰的店家颇多。所谓合川桃片,是跟上海云片糕相仿佛的一样吃食,糯米粉、核桃仁、白砂糖为其主料。亮嗓子的歌厅也很有几个,进到里面喝它几声的,多是没有几把年纪的人。摇滚的音浪我觉得聒噪,对不上惯听的旧曲的板眼。

  文峰街的热闹,只有晚上才有。那么多的人,不知从什么地方凑到这里来,像是约好了似的。这下,菜馆的厨师、伙计忙活上了。吆喝其实也是无须多的,菜好,光顾的樽俎之士不知要有多少,来晚了,位子已没有几个空着。便急急进去占座,断不肯迟一步,又争相把那荤素沾上舌尖,花香引蝶一般。远宾惠临,择此处相飨,尝个新鲜,也算尽了酬酢之礼,团坐合食,席间当会一片笑。肴馔的品目列满食单,供客点叫。燕归来的干烧小黄鱼、菜胆扒牛鞭,和家盛宴的双尾虾、牛尾烧香藕,都是出名的菜品。釜爨之材,一经妙手料理,方有这般鲜腴风味,相当霸道,套用店家写在招牌上的那句话,是“巴适得很哟!”三江鱼、羊杂碎、烤脑花、肥肠汤,从炉薪之上盛入盘碗,嚼尽了,一抹嘴,啧啧称好,叫人无法不破钞。我来时天热,晚上也不风凉,故而走俏的,还得数冰粉凉虾、泉水豆花,吃得肚子舒服。星巴克、拉瓦扎、哈根达斯的市招也不肯避到暗处去,自有不求鼓腹的人在那里细品慢呷,且软声软气地轻语。只怪这异域之味诱不了我的冬烘脑壳。

  转到一个地方,街面忽然收窄,变成上下两层。隔在中间的是一段老墙,墙面盘曲着黄桷树的根须,像苍老的筋脉——石壁跟树根长在一起了!树三棵,披散的枝叶遮覆了半边街。树下闲坐一老汉,他拉长声调对我说,黄桷树其龄过百,从前长在路边,修文峰街那会儿,当宝贝似的留下了。黄桷树是重庆的市树,当地人对它的感情不一般。大热天,在树荫底下呆上一会儿,暑汗就消去大半,心里先清凉了。新筑楼台,故属不错,从好的方面说,皆因唐风宋韵也还有一些影子在,兴叹的只是到底是仿建。这几棵黄桷树就不同了,尽为真实的生命。照这样看来,它们在市民心里的分量自不用讲了。

  文峰街之东,也造起一片楼阁。我住在恭城大酒店,推窗,垂下目光,便可触着层叠的斗拱与檐翼。潴水一汪,通向亭子的曲桥卧其上,亭中坐了闲聊的老少。波光、鱼影、草色、荷香,一幅好图画。繁茂的花树自盈一段清香,晨昏在中间走走,可得宁静淡雅的风趣。

  粼粼碧漪,映出凌霄阁、荔枝阁、清华楼、岁寒亭、濂溪祠崇宏的姿影。周敦颐是在合州做过通判的,我在濂溪祠前低回片时,观眼底池水,自会默诵他的《爱莲说》;北望隔岸的学士山,也要想起那篇《养心亭记》。山上的养心亭,曾为濂溪先生读书之所,因其“甚清静”,故“予偶坐而爱之”。这种书生之感,放在文峰街旁的这里,也是合适的。

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